Materiály
Sýrařství [SYR]
Senzorická analýza sýrů
Popis senzorické analýzy sýrů.
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
PDF (65.36 kB)
12. 5. 2013
Solení sýrů
Metodika solení sýrů.
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
PDF (186.12 kB)
12. 5. 2013
Problematika sýření sýrů a sýřidel
Popis problematiky sýření sýrů a sířidel.
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
PDF (54.9 kB)
12. 5. 2013
Zrání sýrů
Popis zrání sýrů
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
PDF (339.36 kB)
12. 5. 2013
Výtěžnost sýrů
Úprava mléka při výrobě sýrů - výtěžnost
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
PDF (237.49 kB)
12. 5. 2013
přednášky
....úplně všechny
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
Word (1.89 MB)
22. 4. 2010
2. přednáška
Dělení
Sýrařství [SYR]
MENDELU v Brně
Word (52 kB)
30. 3. 2009